Je sais que les fruits dans un plat principal, c'est un concept qui passe ou qui casse. Chez moi, ça passe définitivement. Dans cette recette les bleuets coupent non seulement l'intensité du vinaire balsamique mais donne une riche couleur mauve foncée à ce plat. Du tempeh croustillant recouvert d'une sauce onctueuse acidulée et sucrée, le rêve!Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 15 minutes. Portions: 3.
Ingrédients
1 bloc de tempeh, coupé en cubes d'environ 4 cm puis coupés sur la diagonale pour en faire des triangles
1 tasse de champignons créminis, en tranches
1 tasse de bleuets frais
1/2 tasse de vinaigre balsamique
1/2 tasse de sirop d'érable
3 c. à soupe d'huile végétale ou de canola
1/4 de c. à thé de sauge moulue
1/4 de c. à thé d'origan moulu
1 c. à soupe de fécule de maïs
Sel et poivre au goût
Instructions
1. Faire bouillir le tempeh pendant environ 5 minutes, égoutter et réserver.
2. Chauffer l'huile dans un chaudron, ajouter le tempeh et les champignons et faire sauter 3 à 4 minutes. Déposer dans un plat.
3. Pendant ce temps, dans un cul-de-poule, fouetter ensemble le vinaigre, le sirop d'érable, la fécule et les épices.
4. Dans le chaudron qui aura servit à sauter le tempeh, faire revenir les bleuets dans de l'huile quelques minutes.
5. Ajouter le tempeh et les champignons puis la sauce de vinaigre balsamique et cuire de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le tempeh.
6. Servir sur un lit de riz brun aux oignons caramélisés.
